Joan Marc

Wir hatten ein 4Gang Menü zu 42 Euro und wir waren von den Speisen ausserordentlich positiv überrascht. Ungewöhnliche Kompositionen überzeugten uns, mit diesem Besuch die richtige Wahl getroffen zu haben. Freundlicher Service, modernes Ambiente. Besuch ist lohnenswert!

Wir waren im Juli 2015 im Restaurant und es war nur noch 1 weiterer Tisch besetzt. Das Ambiente ist sehr geschmackvoll, mit gutem Blick für nette Details. Das Essen war eine Enttäuschung. Wir hatten das 6-Gänge Überraschungsmenue Vorspeise, wenig kreativ Kartoffel- und Möhrenwürfel mit drei Miesmuscheln und einer schwach gewürzten Creme, Zucchinisuppe, die schmeckte sehr gut, Fischgang so la la, Fleischgang geschmort, wenig zart,wenig Geschmack ,Käse...was hat er sich dabei gedacht ???den gibt es in jedem Supermarkt besser. Zur Krönung das Dessert, die Krönung der Enttäuschung, nicht gebackener Zitronen- Eischnee in einer Fruchtsuppe, als Gimmick zu einem Dessert geeignet, aber als Hauptdessert ? Schade, da hat es der sehr freundliche und kompetente Kellner auch nicht mehr rausgerissen.

Geniale küche und sehr guter Service

Okt. 2014 Ja so ist das mit Erwartungen! Gern hätten wir uns der doch sehr euphorischen Bewertungen dieser stylisch-angenehmen Atmosphäre und des tollen Essens angeschlossen... Vielleicht hatten wir auch nur einen schlechten Tag erwischt? Egal, wenn es um den vorgetragenen Anspruch geht, müssen auch Details stimmen. Taten sie leider an diesem Abend nicht. Das Restaurant war ausgebucht, alle Tische belegt. Wir hatten über die Internet Präsens gebucht und auch asap eine positive Bestätigung bekommen. Wir sassen direkt an der gläsern-transparent einsehbaren Küche und hatten von daher einen guten Blick auf das Service- und Küchengeschehen. Die Karten waren nett gefasst und klar sortiert. Wir wählten je ein 4-Gänge Menü und - um eine größere Auswahl zu haben - wählten 8 verschiedene Speisen. Gereicht wurde dazu ein noch warmes, sehr leckeres Dinkelbrot und ein tolles Olivenöl nebst Fleur de sel d' Estrenc. Das war eigentlich ein vielversprechender Auftakt... Vorspeise: wir wählten einen Salat mit Gorgonzola, Birnen und Walnüssen und ein Tunfischtartar mit Mandeln. Na ja, es war eher ein würfeliges Sashimi, denn ein Tartar im herkömmlichen Sinne - aber sehr lecker. Leider schmeckte der Salat nach dem offenbar chlorierten Leitungswasser, mit dem dieser gesäubert wurde und verdarb ein wenig die ansonsten feinen Noten der Gorgonzola- Creme. Zum Zwischengang bestellten wir einen Seehechtspieß und eine Kabeljau mit Trampa. Der Seehecht war klar übersalzen und die beigefügte Art Maionaise verstäärkte durch Ihre Würze eher noch den Eindruck, statt ihn zu mildern. Resultat: nicht gut genießbar! Dafür war der Kabeljau lecker gewürzt, nur leider noch glasig... Der Hauptgang bestand aus einer Entenbrust mit Pflaumen und Mangold (?) einerseits und einem ossobucco. Letzeres war zart und lecker und wirklich gut. Leider war die geschmacklich ebenfalls wohl gewürzte Ente nahezu kalt! Die Nachspeise viel doppelt durch: ein warmes Schokoküchlein+Schokomousse war viel zu süß und hatte damit das gleiche Schicksal wie der im Briqueteig gebackene Pfirsich: zudem litten beide an dem offenbar nur einmal vorhandenen Backofen, denn beide Desserts schmeckten nach Röst- und Brataromen! Überzeugen konnte der weiße Mortitxt, der zudem preislich mit 19€ sehr günstig angeboten wurde. Ach ja. Ein Wort zum Service. Waren da an diesem Abend nur Angelernte im Restaurant? Alle sehr bemüht aber wenig organisiert, geschweige denn souverän, so dass wir lieber nichts zu den einzelnen Speisen sagten (wurden aber auch nicht gefragt...) - da ist noch eine Menge Luft nach oben! Durch unsere prädestinierte Lage an der Küche bekamen wir auch dort einige Unstimmigkeiten mit - insgesamt ambitioniert, aber noch nicht gekonnt und schon gar keine souveräne Teamleistung. Kleiner Tipp an die Crew: auch wenn die Idee der Auswahlmöglichkeit bei den Gängen sicher dem Gast entgegenkommen dürfte, erscheint eine Beschränkung auf weniger Auswahl hilfreich zu sein, souverän und weniger gestresst Qualität an und auf den Tisch zu bringen. Nur wir werden das vermutlich nicht mehr antesten. Dafür ist die hervorragende Konkurrenz in der Umgebung von Inca zu groß...!

Essen sehr empfehlenswert, angemessenes Ambiente, sehr sympathischer Koch

Ausserordentlich tolles u. kreatives Essen, beste Qualität - Portionen aber vielleicht doch ein wenig zu klein und - für uns - insgesamt ein wenig zu "hip".

Einfach spitze, Gourmetfreuden in Inca ! Super Service, fantastische Gerichte, tolle Atmosphäre. Wir kommen ganz schnell wieder.

Muy bien!!! It was a great experience! Great food, great service, great interior design! (Friendly welcome; great, family-like atmosphere; food all fresh and delicious.)

Das Essen war hervorragend, auch das Service perfekt, günstiger Wein. Auch das Kindermenü (gebackene Hühnerstreifen mit Pommes) war frisch zubereitet und kein Fertigprodukt. Einzig die Klimaanlage war zu kalt eingestellt. Ein Besuch lohnt sich, aber Weste oder Pulli mitnehmen. Schade dass es keinen Gastgarten gibt.